이보열님 동포트와 칼리타 알라딘 동포트가 있구요. 칼라타 츠바메 드리퍼와 이보열님 은 드리퍼도 있습니다. 드리퍼는 홀츠클로츠 A27드리퍼도 은근히 이쁘고 사용성도 좋습니다.
일정한 물줄기(많지 않은 유량) - 펠로우: 무겁습니다! 푸어링 시 조금 앞쪽에 떨어집니다. - 다카히로 시즈쿠: 가벼워요. 온도 유지가 좀 어렵습니다. 펠로우와 같이 조금 앞쪽으로 물이 떨어집니다.
중간 물줄기(활용도 중간) - 타임모어: 전기포트 중 무게는 가벼운 편이고, 수직에 가깝게 물이 떨어집니다. 얇은 물줄기부터 푸어오버도 괜찮습니다. - 다카히로(기본): 튜닝 안 하면 조금 조절이 어려울 수 있는데 연습하면 다 됩니다.
내 마음대로(활용도 많음) - 브뤼스타(아티산): 조금 무거울 수도 있어요. 타임모어보다 푸어링 시 더 수직으로 떨어지되, 드리퍼 가장 가까이에서 푸어링 할 수 있는 포트 같습니다. 얇은 물줄기부터 타임모어보다 강한 푸어오버 확실히 됩니다. - 유키와: 비싸요. 무겁다고 해야할지...... 포트 용량이 적지 않고, 뚜껑과 포트가 일체형이라 사용자에 따른 호불호가 있을 수 있습니다. 얇은 물줄기부터 꽤 지나친 물줄기까지 오케이입니다~
혹시 물을 1까지만 오게 부어놓고, 13클릭으로 진행하신 후, 100g을 가수해서 드셔보시면 어떨까 생각됩니다.
원래 멜리타는 생각보다 가늘게 분쇄하여 침지를 의도한 추출로 설계되었기 때문에 그렇게도 한번 해보시지요. 저는 평소 MK3 25클릭(MK4-22클릭) 정도로하는 편입니다. 20g -2까지 붓고(25클릭), 10g은 1까지 부어서(15클릭) 추출합니다.
아로마보이는 온도가 정해져 있기 때문에 약배전이라면 미지근한 물보다 뜨겁게해서 넣는 것이 좋고, 중강배전은 찬물을 넣는 것을 권해드립니다.
아로마보이 드리퍼는 출구가 약간 높은 데 있어서 분쇄도가 잘 안맞아도 왠만큼 잘 나옵니다. 드리퍼의 수위가 적당히 유지될 정도로 맞추시면 돼요~
저도 중강배전원두는 추출시작될때쯤 찬물을 조금 부어서 동시에 추출하니 쓴맛은 줄더라구요
1) 원래 멜리타는 그정도 분쇄도 사용하여 침출식으로 추출하였던 것으로 알고 있습니다. 2) 평소의 맛과 달라서 당황하신 것 같은데, 일단 구입한 원두를 최대한 거친 맛을 잡아보려고 하신다면 3) 정수기의 찬물(꼭 정수기의 찬물)을 사용하시되 1인분만 넣으세요. 4) 추출이 빠르게 끝날 수 있습니다만 나중에 100g 정도를 가수하여 양을 맞춰보세요. 5) 배전도에 따라 강하게 볶인 커피는 탄맛이 날 수 있지만 잘 볶은 커피는 탄맛 보다는 고소한 쵸콜릿 풍미가 더 많이 납니다. 6) 추출양이 너무 작고 맛이 싱거워지시면 1과2 사이에 맞추시는 것도 방법이 됩니다.
찬물을 쓰는 이유는 아로마보이의 추출 온도를 최대한 낮추기 위함이고, 온도를 낮추면 쓴맛과 거친맛이 조금 잡히기 때문입니다. 1인분만 쓰는 이유는 추출을 과하게 하지 않고 짧게 끊기 위함입니다. 핸드드립으로 할 때는 추출 시간과 추출양을 맞추기가 좋은데 아로마보이는 즉각멈추지 않기 때문에 1인분만 넣고, 너무 빠르게 끝나면 찬물을 물통에 조금 더 넣어주는 방법도 있습니다.
드리퍼와 서버를 치워내는 방법도 있지만 밭침에 물이 떨어지면 수증기가 튀는 등 곤란한 상황이 생길 수 있기 때문에 가급적이면 컨트롤 하기 좋은 방법으로 설명드렸습니다.
15g 사용할 때 기준입니다. 4번에 나중에 100g 정도 가수하시라고 한 것은, 짧고 빠르게 1인분 같은 2인분을 추출하고 물을 가수하였을 때 거친맛이 좀 적게 나올겁니다. 한번 해보시고 아니다 싶으면 다른 방법을 또 찾아보세요.
