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# 1티어
- 가쿠빈, 제임슨 - 트더 3만대 가성비갑
- 글렌피딕12 접근만 가능하면.... 최고
- 짐빔
- 페이머스 그라우스
- 칼라일
- 버팔로
- 메이커스마커
- 버번류 - 와일드 터키 101
조니레드, 탈리스만, 블랙보틀은 맛있지만 스모키함 때문에 호불호
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층내기
피치트리1 + 크랜베리1 + 보드카1 순서대로.
스푼을 표면장력에 대고 잔에 흘리듯 아주아주 조심스럽게.
(알콜 도수가 높을 수록 물보다 가볍고, 달달할수록 물보다 무겁다.
피치트리1+오렌지2 섞어넣고
보드카2+크랜베리2 섞어서 조심스럽게 스푼 뒤집고 따라내기)
-상그리아 : (탄산수2+레몬청 )+얼음+와인1 (스푼 안대도 잘 층 생김)
- 모히또 : 애플민트잎 + 라임슬라이스 + 잘잘얼음 + 토닉 + 바카디(럼)
- 모스크뮬 : 동머그잔 + 보드카 + 라임 + 진저비어
- 시브리즈 : 보드카+크랜베리주스+자몽주스 1:2:0.5 혹은 1:1:1
- 자몽하이 : 소주or보드카+볼스자몽+토닉 1:2:4
- 퍼지네이블 : 피치트리:오렌지주스 1:2~3
> 여기에 피치트리, 보드카랑 1:1 비율로 하고 오렌지주스 채우면 헤어리 네이블
- 피치크러쉬 : 피치트리 + 크랜베리주스 + 스윗사워믹스(혹은 썬키스트레몬에이드 + 라임즙)
> 혹은, 피치트리+라임쥬스+레몬주스+크랜베리주스 3:1:1:0.5 + 설탕
>> 얼음 + (피치트리+레몬에이드) + (스푼대고 크랜베리, 단, 얼음을 높게 쌓으면 안됨. 무조건 표면장력)
> 피치트리:레몬즙:스윗사위:크랜베리쥬스 3:1:2:4 + 설탕 2ts
- 섹스온더비치 : 피치트리+보드카+크랜베리주스+오렌지주스 1:2:4:4
(피치트리+오렌지쥬스) + (보드카+크랜베리주스 스푼 표면장력 이용)
- 미도리사워 : 메론술(미도리) : 새콤달콤음료 + 사이다
- 메로나사워 : 미도리 85g : 보드카 85g : 메로나 1 : 코코팜(복숭아)얇긴캔 1 :
미도리-보드카-메로나-얼음-코코팜 순서
* 독한술
- 코스모폴리탄 (aka 레이디킬러) : Cointreau + 라임주스 +보드카+크랜베리주스 1:1:2:1+ 탄산수 탑업
미도리, 피치트리 or 볼스, Cointreau = 트더, 세계주류 마트 등
- 애플마티니 : 보드카 1+ 애플리큐르1 + 라임쥬스0.5
혹은 애플 스미노프 + 라임쥬스
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하이볼용 위스키 (0) | 2021.12.11 |
레몬생강청 만들기 #1 제조법 (0) | 2021.11.11 |
수비드 접대요리 아카이브 (0) | 2021.10.10 |
백악관 The White House Menu (0) | 2021.09.18 |
레몬 중소사이즈 3개 (아마 중간에 탈락분 빼면 2.5개)
생강 350~400g 안팎 (너무 1:1 비율은 싫어서 눈대중으로 레몬1.5:생강1 느낌으로)
자일로스설탕 500g
아카시아꿀 350g 안팎 (분다버그의 달달함은 꿀의 느낌이 있다. 약한 꿀의 느낌)
(설탕+꿀이 많이 들어간듯한 기분?)
숙성 1일차 - 가라앉은 설탕 저어줌. 저은 젓가락 시식 했을땐 ㅈㅁㅌ
# 만들때 참고!
- 레몬 밖에 너무 오래두면 흰얼룩, 반점이 올라온다. 흰얼룩은 왁스일수도 or 곰팡이일수도. 가급적 빠른 처리
- 제일 좋은 순서는 먼저 굵은소금, 베이킹소다로 씻고, 소금물에 데쳐 모공을 넓히고, 식초물에 살짝 담그기
- 생강은 마디 미리 다 분해해서 다듬자
하이볼용 위스키 (0) | 2021.12.11 |
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수비드 요리법 (# 에어프라이어 조리법 위주) (3) | 2021.08.17 |
7월, 수영을 시작, 목표는 캠핑이든 여행이든 위급시 생존을 위한 라이프가드 취득
자유영은 팔을 최대한 머리 가까이 붙이고 몸을 꺾어주고, 발은 킥때 순간 힘을줘서 뒤로 밀어낸다는듯이
8월, 배영을 시작, 쥐날듯한 느낌. 가슴에 100의 공기를 넣고 50으로 부력을 유지하며 50으로 숨을 쉬고 가슴을 내밀자
9월, 수영장 변경, 평영 시작,
10월, 평영 심화, 무릎을 배쪽으로 당기고 발은 꺾어서 뒤로 차낸다는듯이. 손은 헤엄이 아니라 호흡을 위한 간이동작으로 취급
라이프가드 교육 팁 : https://cafe.naver.com/swimmingholicclub/73881
대전 문화생활 좌석 Archive (0) | 2023.09.18 |
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영덕 메르센트리조트 새해 일출 (0) | 2022.01.04 |
웨딩사진 선물 준비 (0) | 2021.10.25 |
알리 수류탄 에어펌프+네이처하이크 자충매트 더블 + 고프로8 첫영상 (2) | 2021.09.05 |
동글이 은테 안경 준비 (0) | 2021.09.04 |
1. 웹툰 느낌 - 사진만 1.8
https://www.idus.com/w/product/b1bc59c7-aa92-4095-ba70-386e3424139e
2. 무난한 2d화 - 사진만 2.5
3. 무난한 2D - 사진만 1.4
4. 기타
영덕 메르센트리조트 새해 일출 (0) | 2022.01.04 |
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생존을 위한 수영 라이프가드 원정대 (0) | 2021.11.05 |
알리 수류탄 에어펌프+네이처하이크 자충매트 더블 + 고프로8 첫영상 (2) | 2021.09.05 |
동글이 은테 안경 준비 (0) | 2021.09.04 |
211015-17 통0 Revengers (1) | 2021.09.04 |
토마호크 | 54.5도 2시간 |
Good | 500g 뼈커팅= 통후추 월계수 올리브오일 = 고기 꺼내고 커팅 = 뼈는 버섯이랑 오븐에 더구워서 마지막에 | 500g |
목살 | 65도 1시간 |
Perfect | 통으로 1근 = 비계만 프리시어링 40초 = 올리브오일 후추 소금 = 30분 아이스팩칠링 = 토치 마무리 비계까지 환상으로 익음 +사과소스 = 맛이 애매하면 레몬, 설탕, 소금으로 조절 |
600g tip) 레이먼킴 레시피도 몇번 해봤지만 처음해본 65도 1시간이 가장 만족 |
티라미수 | 마스카포네 치즈 250g + 뚜레쥬르 생크림 12oz 1ea (1개 더 하면 더 부드러울듯) + "레몬" + 설탕 = 잘 저어주기 = 카스테라 '눌러서' |
안눌렀을 때 빵1개 = 3.5인용 누르면 1인되려나.. 커피는 너무 적시지말고 분사한다는 생각으로 |
||
규탄 | 70도 24시간 |
예정 | 수비드 후 잘라서 반은 수육백반, 반의 반은 깍뚝썰기 반찬 남은 반의 반은 라면행 |
1kg |
토마호크 와인소스 |
버터녹인팬+다진마늘1스푼+다진양파 볶고 와인붓고 발사믹식초+설탕 1스푼 끓이기 (와인대신 복분자주 가능) |
54.5도 2시간 팬프라잉 1분 = 미디움레어 1.5분 = 미디움 양파 캐러멜라이징이 생각보다 오래걸리고, 와인소스 졸이는데도 오래걸림 |
||
아롱사태전골 | 1트 아롱사태 72도 (온도계로 72도 맞춤)+16시간 칠링 후 냉장 필수!! 쫀득하다!!! 2트 (한우 600g) 냉채는 생각보다 퍽퍽한데.. |
소스 진간장 3 식초 2.5 물3 설탕2 겨자 조금... 좀 애매한데.. | ||
앞다리살 | 65도 4시간 |
지방부위 두꺼워서 하이라이트 6에서 4분 좌우 1분 다시 4분인데 살짝 탔음.. 4분말고 3분이면 적당할려나 근데 식감은 살짝 서걱거리면서도 부드러운 느낌이 있어서 고기 싫어하는 아버지 입맛엔 베스트. |
마늘, 사과소스 추가 필요 | |
토마호크 | 58도 4.5시간 |
월계수, 통후추, 올리브오일 끝나고 잠깐 냉장 칠링 후 쿨러백 이동 |
너무 맛있고 | |
아롱사태전골 | 73도 15시간 |
홈플러스 미국 냉장 사태 1kg = 2덩이 10분 핏물 빼고, 10분 푹 삶고 얼음물에 칠링후 물째로 냉장 3시간+쿨러백3시간 적당히 야들하고 스지도 쫄깃 국물은 싱거울수 있으니 청양고추 or 라면스프 ! (아예 어묵탕 번들을 사는것도?) |
소스는 참소스에서 와사비+연겨자 추가 |
하이볼용 위스키 (0) | 2021.12.11 |
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칵테일 (0) | 2021.11.19 |
레몬생강청 만들기 #1 제조법 (0) | 2021.11.11 |
백악관 The White House Menu (0) | 2021.09.18 |
수비드 요리법 (# 에어프라이어 조리법 위주) (3) | 2021.08.17 |
목살
Pork Neck Steak (with Apple-cinnamon Puree)
백악관의 야심작 애플시나몬을 곁들인 스테이크
2~8인분
티본 스테이크
T-bone Steak
채끝등심(긴 뼈)과 안심(뭉툭 뼈)을 함께 즐길 수 있는 비프스테이크
2~4 인분
토마호크
Tomahawk
도끼라는 뜻의 이름을 가진 비프스테이크
2~4 인분
스페어립
Grilled Sparerib
서양식 양념 돼지갈비
3~4인분
규탄 牛タン
Grilled Beef Tongue
우설. 소금구이 및 수육 가능
2~4인분
규카츠 牛カツ
Beef Cutlet
무봤나 모토무라. 달궈진 주물팬에 익혀먹는 소고기 커틀렛
2~4인분
안심
Pork Tenderloin Cutlet
부드러운 안심 커틀렛
2~4인분
통삼겹김치수육
Boiled PorkBelly with Kimchi
통으로 김치와 함께조리한 삼겹 수육
최소 4인
앞다리/뒷다리수육
Boiled Pork Leg
다리 부위는 맛이 없다는 편견을 깰 수비드의 명물
최소 4인
풀드포크
Pulled Pork
고기의 조직이 부서질 정도로 24시간 익혀 빵과 함께 먹는 방식
(햄버거, 샌드위치 퀘사디아, 타코 中 택 1~2)
최소 4인
아롱사태 수육+전골
Center heel of Shank
쫄깃한 아롱사태가 아닌 부드러운 아롱사태 (수육 제외 가능)
3~4인분
크림 치킨 (인근주민 Ver.)
Chicken in Cream & Cheese
통으로 구워 파스타와 함께 치즈를 뿌린 크림소스에 빠뜨린 치킨
2~4인분
바질페스토 치킨 (인근주민 Ver.)
Chicken in Basil pesto
통으로 구워 파스타와 함께 바질페스토에 빠뜨린 치킨
2~4인분
로빠닭
Chicken in Rosee
통으로 구워 로제소스에 빠뜨린 치킨 (다리/윙봉)
2~4인분
(준비중)
바스크 치즈케이크
Basque Chesse Cake
겉이 탄듯한 모습의 치즈케이크
티라미수 케이크
Tiramisu Cake
커피와 수제 마스카포네 치즈로 만든 케이크
비건 브라우니
Vegan Brownie
버터, 우유, 설탕 대신 오트밀우유, 대추야자로 만든 비건식 브라우니
* 주류는 보유분 내에서 자유롭게 드실 수 있습니다
** 하이볼을 원하시면 도착하시기 전 미리 말씀해주세요
*** 모든 메뉴는 24시간 전까지 주문완료 원칙입니다
피치크러쉬
Peach Crush
복숭아향이 터지는 달달한 칵테일
퍼지네이블
Fuzzy Navel
해운대 유명 칵테일바의 이름으로 선택될만큼 훌륭한 복숭아+오렌지 조합
헤어리 네이블
Hairy Navel
퍼지 네이블에 보드카를 추가
섹스온더비치
Sex On The Beach
칵테일바 메뉴에서 곁눈질로 보던 그 칵테일
자몽레몬하이
Grapefruit Highball
자몽과 보드카, 레몬조각이 어우러지는 상큼달달 칵테일
시브리즈
Sea Breeze
크랜베리와 자몽이 바닷바람을 연상시키는 보드카
모히또
Mojito
애플민트와 토닉, 바카디로 만든 '몰디브'
모스크뮬
Moscow Mule
진저비어와 라임을 곁들인 보드카. 동머그잔이 포인트
하이볼용 위스키 (0) | 2021.12.11 |
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칵테일 (0) | 2021.11.19 |
레몬생강청 만들기 #1 제조법 (0) | 2021.11.11 |
수비드 접대요리 아카이브 (0) | 2021.10.10 |
수비드 요리법 (# 에어프라이어 조리법 위주) (3) | 2021.08.17 |
- 알리 수류탄 에어펌프 구매
- 네이처하이크(일명 농협) 자충매트 더블 (10cm) 구매
두 제품의 결합 영상
- 결과 : 어댑터 없이 자체 노즐로 공기 넣기/빼기 모두 가능
- 넣기 : 50초
- 빼기 : 2분
(단, 뺄 때는 마개부분이 걸리적거려서 잘 고정하면 1분 30초도 가능할듯)
+) 추가로, 영상은 없지만 가장 얇은 싱글매트(3cm)도 마개가 다르지만 마찬가지로 어댑터 없이 가능하다^^
생존을 위한 수영 라이프가드 원정대 (0) | 2021.11.05 |
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웨딩사진 선물 준비 (0) | 2021.10.25 |
동글이 은테 안경 준비 (0) | 2021.09.04 |
211015-17 통0 Revengers (1) | 2021.09.04 |
갤럭시핏2 초급/중급 수영 강습 사용기 (0) | 2021.08.25 |
실버 동글이 안경 준비
ACCURE OZZY SV 테두리티탄 |
44*48 *136 |
21.5 | |
ACCRUE PATRICK SV |
43*47 *135 |
19.5 | |
LASH RISE C2 |
50*46 143 |
21.1 | |
lash dan |
49*45 134 |
21.1 | |
LASH ZERO |
50*44 130 |
20.5 | |
LASH LEON |
|
47*43 135 |
23 |
STEALER momentum plus stl 03 다크그레이 |
50*45 145 |
20 | |
ALPEN AL301 베타티탄 |
50*42 133 |
23 | |
MASKA ULTRA02 베타티탄 |
47*42 132 |
17.5 | |
프랭크커스텀 FT7169 티탄+스틸 |
48*46 136 |
23 | |
프랭크커스텀 01F01 베타티탄 디테일이 좀.. |
28 | ||
프랭크커스텀 FT7124 베타티탄 |
49 | 22.5 | |
젠틀몬스터 리버티 02 티탄 |
47*44 135 |
28 |
알펜? 프랭크? 젠몬?
웨딩사진 선물 준비 (0) | 2021.10.25 |
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알리 수류탄 에어펌프+네이처하이크 자충매트 더블 + 고프로8 첫영상 (2) | 2021.09.05 |
211015-17 통0 Revengers (1) | 2021.09.04 |
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